乐游体育红餐网报道，5月25日，善墨餐饮联袂西南大学食物科学学院，正式宣告由两边协同开辟的羊毛肚——“聚斗·招财羊毛肚”。

　　牛毛肚继续是重庆暖锅的“座上宾”，正在消费者心中攻陷特别别位，“不吃毛肚，就像没吃暖锅”继续今后，牛毛肚被视为重庆暖锅的“魂灵”。无论是重庆人如故海表人，只须吃重庆暖锅，险些都重点一盘牛毛肚。

　　“羊毛肚正在价值、养分、口感等方面均优于牛毛肚，但因为存储、货源、口感等困难继续难以崭露头角”，善墨餐饮合联担任人说。为此，善墨餐饮联袂西南大学食物科学学院，效力处分羊毛肚的蓄积题目JDB电子、嫩化题目。两边协同研发出了“羊毛肚嫩化技能”，并申请了国度专利。这种技能研发的羊毛肚，品格褂讪，烫后脆嫩优柔，7秒即可食用。

　　招财羊毛肚相较于古代牛毛肚而言JDB电子，特别鲜嫩，特别细腻火锅桌JDB电子羊毛肚挑烽烟锅食材霸主达成弯谈超车？，特别爽脆，且养分特别厚实。羊毛肚源自内蒙古大草原优质羊种，充盈的阳光，丰沛的草场，滋长出厚实的羊群，宁神有保险。

　　重庆幼天鹅集团创始人、重庆市暖锅协会终生荣耀会长何永智正在羊毛肚产物宣告会上说：“进程多年发达，重庆暖锅的牛毛肚食材仍旧走进一个瓶颈期，最清楚的一个题目即是价值太高。与牛毛肚比拟，羊毛肚不只口感细腻、味美，价值也更低火锅桌。另日，正在技能力气加持下JDB电子，坚信羊毛肚会正在暖锅市集自成一家。”

　　重庆江湖菜发达煽动会会长曾清华流露，羊毛肚正在烹调的操纵界限斗劲广，除了惯例的暖锅，江湖菜火锅桌、凉拌、零食等都可能操纵羊毛肚，市集远景空旷。

　　目前羊毛肚正在市集上占斗劲幼，羊毛肚这种暖锅新食材的暖锅店不到5%，另日，羊毛肚市集有很大发达空间。

　　现在羊毛肚正在一斗暖锅、幼天鹅暖锅、巴庄、香佰里暖锅、蜀镇暖锅等品牌暖锅中受到了远大暖锅嗜好者的醉心，还伴随品牌远销河南、山东、山西、湖北、陕西等天下各地。而羊毛肚厚实的烹调措施，也是受到了越来越多品牌方的青睐。